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牛排分为五种，分别为西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。对于比较为昂贵的菲力牛排，很多人都喜欢将它与鲜美的西冷牛排对比，那么菲力牛排和西冷牛排的区别是怎样的呢？菲力牛排和西冷牛排比较大的差别就在于价格上，菲力牛排的价格要比西冷牛排高。另外这两种牛排的吃法都是不同的呢。西冷牛排：推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。菲力牛排：推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊，婺城牛排店排行榜、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，婺城牛排店排行榜，婺城牛排店排行榜，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。西冷牛排的价格就相对亲民一些。婺城牛排店排行榜
比较经典煎制部位取自牛只肋脊部第6至12根肋骨间的肋里肌肉，肌理细致，肉质上乘，建议选择3-7分熟，大理石雪花纹明显且分布均匀，可说是受欢迎也比较被人熟知的牛排部位，传说中的霜降牛肉就取于此处。在烘烤肋眼的时候，不需要油或者黄油，因为肋骨本身的油花就足够丰润。肋骨牛排无论用煎的或是碳烤都很适宜，肉间的油脂能让口感更添滑顺。煎熟后质地柔嫩，一口下去汁水充溢口腔，油油的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，深受年轻男食客喜欢。牛排的**品牌西冷牛排比较有韧性，很有嚼劲，而菲力牛排比较鲜嫩，有一种入口即化的感觉。
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），FILLET（菲力），是牛脊上比较嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟比较好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
牛排是很多人喜欢吃的美食，牛排的做法多样，口味也很丰富。在外面吃牛排，很难吃到让自己满意的，要么价格太高，要么肉质让人不满意，下面金华市婺城区食辕生鲜店小编就教大家牛排的做法大全，这些都是比较受欢迎的牛排口味，在外面吃不如自己在家里做。做黑胡椒牛排需要的主料：牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个。辅料：黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g黑胡椒牛排的做法：锅里倒黄油；黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；就可以起锅摆盘了。喜欢吃七分熟甚至全熟牛排的人，油煎或许就不是比较适合的方法。
肋眼牛排（Rib-Eye）筋肉焦脆的口感，即使胃口不好，也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效，此牛排取自于牛肋脊部位第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，深受年轻男女食客的喜欢。这种牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩，会与骨头部分自然分离，此时比较能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足够令人食欲大开。西冷牛排属于牛的外脊肉，牛腰部两侧后腰脊肉，此部位靠近腿部运动肌肉，所以稍有嚼劲，油花较少且均匀；绍兴牛排的店
菲力牛排也是人们常说的牛是由臀部及腰肌肉取下块软肉，为牛身中运比较少的一块肌肉，所以特别柔嫩。婺城牛排店排行榜
如果你吃过牛排的话，在菜单上面你你就会看到各种各样的牛排种类，譬如：菲力牛排呀，西冷牛排呀等等，这些虽然都是牛排，但是吃在嘴里的口感可各有各的滋味！一般，人们吃的比较多的就是菲力牛排和西冷牛排，不过在吃的时候，你能不能区分开究竟哪个是菲力，哪个是西冷吗？金华市婺城区食辕生鲜店小编介绍，简单的区分这两种牛排，那就好比是一个南一个北，它们是两个极端！西冷比较韧，吃的时候明显能嚼到筋，菲力比较嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。婺城牛排店排行榜
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